腊肠怎么加工好吃？
用广东人的做法，香肠可以做得很好吃！ 首先，挑选材料很重要——一定要选择肥瘦相间的猪肉（纯瘦肉做的香肠口感会干巴巴）。其次是配料，最好的搭配是三分肥七分瘦的五花肉加上马蹄。没有马蹄可以用红薯、紫薯或者山药代替。最后就是调料了，生抽、老抽、盐、糖、白酒都有提香去腥的作用，辣椒主要是调色，还可以加点五香粉，八角等香料。
材料：猪肉500g 马蹄8个 生粉2茶匙（10ml） 鸡蛋清3只白糖4汤匙（60g） 生抽、老抽各2汤匙（30ml） 盐适量 白酒2汤匙（30ml） 水淀粉少许 辣椒、葱花各适量 做法： ①肉洗净沥干水份，用搅拌机打成肉末，加入所有调料拌均匀； ②加入生粉和蛋清继续拌匀；③把肉馅放到塑料膜上用手挤成长条形并放在盘子里摊凉； ④把凉后的肉馅放进蒸锅里大火蒸一个半小时取出晾凉；⑤用剪子剪开灌装口，倒出丸子冲洗干净表面粘物待用；⑥烧开水把做好的丸子放进去煮至浮起变熟即可捞起装盘，淋上葱花和辣椒圈食用。
【小提示】 ①做之前可以先弄点出来试试味道，调得咸淡合适再进行大规模制作哦~②如果不喜欢太甜的口味可以适当减少白糖的用量，或者不放。③如果想让颜色更加诱人可以做点泡椒凤爪呀，柠檬鸡爪呀之类的，用新鲜的水果蔬菜来染色~~