陕北土豆有多少做法？
土豆是陕北地区最常见的食材，它的吃法多样，俗话说，“一个土豆，多种吃法”可谓毫不夸张。今天，小编就带你一起看看咱们陕北有哪些土豆吃法呢？
一、土豆馒头
把土豆蒸熟后，去皮，制成土豆泥。加入适量面粉，发酵后做成馒头，放上大枣，上锅蒸半小时即可。出锅后，把馒头切成块。土豆馒头香味浓郁，吃起来有玉米的清香，有健胃消除积食的功效。
二、油炸土豆片
小时候，馋得不行时，就和小伙伴一起去炸土豆，自己炸的土豆片又香又咸，还有一种特别的麦芽糖的香味，吃几个就能解馋。
三、酥炸土豆
把土豆去皮，切成片，用油炸至金黄色，淀粉起泡时翻个儿，再炸一会儿，捞出，控干油即可，食用时蘸盐。酥炸土豆香甜、清脆、口感好，比较适合女孩子吃。
四、凉拌土豆丝
把土豆削皮，切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出，沥干水分，放入大碗中，加入蒜末，小米椒（或尖椒）丁，白糖，醋，酱油，食盐，香油，搅拌均匀，撒上葱花即成。可荤、素拌，也可加入鸡汤或鸭汤拌。这是人们最常见的一种土豆吃法。
五、青椒炒土豆球
这是土豆的传统吃法，把土豆去皮后，切成拇指大小的圆球，放入锅中煮熟，捞出，过一遍凉水，以保持土豆球的脆爽。洋葱切丝，青椒切块，二者备用，油锅烧热后倒入葱姜蒜爆香，随即放入洋葱和青椒块，煸炒至洋葱呈半透明状，之后将土豆球倒入锅中，翻炒数下即可。土豆球口感香脆，这是小孩最喜欢的一种土豆吃法。
六、酸辣土豆丝
这是独具陕西特色的土豆吃法，把土豆去皮后，切成细丝，洗净以后，放入开水锅中焯一下，捞出，泡水，备用，洗去淀粉。土豆丝攥去水分，撒入盐、孜然粉、辣椒粉，搅拌，腌制几分钟。注意：腌制的时候不宜放味精，因土豆鲜香味美，无需再加味精，否则会让人感到油腻。油锅烧热后，放入葱花、姜末、蒜末炝锅，随后倒入土豆丝，翻炒数下，使土豆全部裹上油，撒上香菜段，翻炒均匀，即可。