水晶粉皮好吃吗?
我吃过最好吃的水晶皮,是夏天在苏州吃的,当时朋友推荐说他们家水晶皮特别好吃,一定要尝尝! 刚蒸好的水晶皮,热乎乎的,软软的,滑滑嫩嫩的,沾着酱油、陈醋吃,味道酸酸辣辣的很开胃,薄皮里包裹着满满的馅料,一口下去满满幸福感~ 后来才知道这是苏锡常地区著名的传统小吃,属于无锡点心,用鸡蛋和淀粉调成糊状,摊成薄薄的皮子,包上肉馅或者豆沙,做成小圆饼的模样,放入屉笼里蒸熟。
因为是用蛋清做的,所以呈透明的果冻状,在光线折射下看起来晶莹剔透,像琥珀一样的诱人。 我去的是他家老字号“蒋氏水晶饺子”,店里还卖另外两种传统美食——虾饼和豆腐花。
说到这虾饼可有意思了,据说是用新鲜虾仁和面粉制成,油炸至金黄酥脆,咸香味美,咬下去脆脆的,里面却是软糯的粉质感,很独特的美味。 还有一碗豆腐花,嫩滑爽口,淋上去的糖汁如丝绸般顺滑,入口即化。
吃完让人大呼过瘾!难怪这家小店每天不少人排队购买呢。 Tips: 地址:江苏省无锡市梁溪区复兴东路81号