家常豆有哪几种?
在我们的生活中,豆类是非常常见的食材,而且豆类还有非常丰富的营养价值。我们生活中常见的豆类有黄豆、黑豆、绿豆、红豆等,还有其他一些不太常见的豆类,而生活中最常见的就是以上这些了,而这些豆类也是人们最常买回家食用的,今天我们在这里就先来了解一下红豆和绿豆这两种常见的不常见的豆类食材,看看两者的不同和相同之处在哪儿。
绿豆在营养价值上,绝对算是豆类食材中的佼佼者,不仅含有丰富的蛋白质,而且还有很多的膳食纤维,更含有很多种维生素,对于调节人的内分泌有非常大的功效,而且绿豆还能解热毒和除湿,对于夏季中暑也有非常好的防治功效。但是,遗憾的是,绿豆含有非常丰富的膳食纤维,所以不利于消化,对于肠胃功能不好的人来说,尽量不要多吃。
红豆同样是豆类中的佼佼者,不过与绿豆相比,红豆更富含铁质,还有非常丰富的钾元素,对于心血管保健的功效非常好,还可以降血压,对于女性的补血方面也有着非常好的疗效。不过虽然红豆富含铁质,对于缺铁性贫血有治疗功效,可是如果是健康人群的话,并不需要太多,若是过量食用的话,反而会对健康造成损害。
家常豆腐有哪几种
1、肉丝豆腐
特点:软嫩滑鲜,醇浓鲜美。
主料:豆腐300克;牛肉100克。
制作:牛肉切丝,入油锅内炒熟,盛出;豆腐切片,入锅内煎至两面微焦,将煸香的葱花、姜末撒在豆腐上,再加入肉丝、适量的水,小火焖烧至入味即可。
2、肉末豆腐
特点:鲜嫩微酸辣,口感滑嫩。
主料:豆腐500克,猪瘦肉100克。
调料:油,盐,味精,葱花,姜末。
制作:豆腐和猪瘦肉都剁碎,拌入葱花、姜末和适量的食盐;油烧热后倒入肉末煸炒至熟而入味;将豆腐下锅同肉末一起炒匀,再加适量的清水,小火烧滚;再放入食盐和味精,倒入水淀粉勾芡至熟即可。
3、海鲜豆腐
特点:鲜嫩微酸,开胃助消化。
主料:南豆腐250克,鱿鱼50克,虾仁100克。
调料:鸡蛋清25克,盐2克,胡椒粉1克,麻油15克。
制作:豆腐切成1厘米厚的块;虾仁洗净,沥干水分;鱿鱼洗净,切成3厘米长的细丝;虾仁、鱿鱼丝放入碗内,加盐、鸡蛋清、胡椒粉、麻油搅匀;烧开后放入豆腐,煮熟后加调味料即可。