猪肘子的毛家常怎么处理？
准备用具：小的细钢丝球（超市有售），小刀，镊子。
把猪肘子冲洗干净。把锅烧热（一定要热，再放水），然后把水倒入锅中（最好是冷水），把猪肘子放入水中。
水沸腾后，把猪肘子拨到一边，让猪肘子出的血水都聚到锅底或锅中间，用水瓢把四周相对干净的水捞出来倒入一个盆子中晾凉备用，锅中剩下的水倒掉，再次放入冷水，继续重复前一个步骤。一般重复2——3次就行了，如果觉得还没有煮透也可以多煮几次。
把晾凉的猪肘子水重新倒入锅中，把猪肘子重新放入锅中，再放入花椒（去腥增香），生姜（去腥增香），胡椒粉、精盐适量，大火煮开后，小火煮1小时。然后关火焖30分钟。期间注意观察火侯。注意哦，锅中不能把水煮干了，所以水不够时，加入之前煮肘子的水或温水（水要与锅中水温度相当）。
再次用刚才的方法煮一次，中间可以加入你喜欢的调料，然后关火继续焖一会，（这时不用加盐了）。
把猪肘子捞出来，用小的细钢丝球擦去肘子上的浮毛，用小刀刮几遍，小刀再蘸些水刮几遍。最后用镊子把没掉的毛夹掉。
好了，猪肘子的毛去完了，剩下的就都是你的美味了！