黑豆炖老鸭有什么功效？
黑豆炖老鸭是一道以黑豆、老鸭为主要食材、辅以生姜蒜苗等制作成的一道家常菜，具有口感鲜香的特点，有健脾补肾，养阴清肺的功效，对于体虚、精神疲倦、肠胃不适、腰膝酸痛等有一定的食疗价值。
一、制作方法
备料：黑豆100克，老鸭1只，生姜50克，蒜苗50克，精盐、料酒、味精各适量。
制作：
1、将干黑豆洗净，用冷水浸泡一晚，滗去水。老鸭宰杀后，剁去脚爪，剖开背脊，去内脏，入沸水锅焯一下，捞出沥水，剁成长条块。
2、锅上火，加水，下入鸭块、适量料酒，烧沸后打去浮沫，再入黑豆、生姜、精盐，用小火煮15分钟，加入蒜苗，继续煮至鸭肉熟烂，下味精调味即成。
小贴士：
鸭肉煮汤，血热者宜以冷水放入，煮时汤汁发白，作用清补；体虚者宜以沸水放入，煮时汤汁发清，作用滋补，烹调者可照此加以选用。
二、营养价值
黑豆，味甘，性平；归脾、胃、肾经；具有消肿解毒、祛风除湿、活血利水、补虚黑发的功效；主治痈疽肿毒、产后风、风痹拘挛、水肿胀满、脚气、烦热、白带、产后无乳等。
三、功效
鸭肉味甘，性微寒；归脾、肾、肺经；有滋补、利尿、止咳、止虚热的作用；用于治疗身体虚弱、大便干燥、水肿、热痢、咳逆等症。