豆皮怎么腌制好吃？
1，把豆皮切成丝，越细越好。（有擀面杖的最好用擀面杖碾碎） 2、辣椒，姜，蒜切好备用 3、切好的辣椒和姜蒜一起放进炒锅里煸一煸，一定要小火！直到炒出香辣味 4、把炒好的辣椒和姜蒜倒进盆里，加入生抽、老抽、白糖、花椒粉拌匀 5、把拌好的辣椒汁倒在豆皮上，让它浸泡两个小时以上，最好能过夜。这样可以充分入味儿 6、泡好的豆皮，吃的时候盛盘，撒葱花。香辣过瘾的凉拌豆皮就可以享用了！ 小贴士：
① 我用的豆腐皮比较薄，很容易入味儿；如果用的豆腐皮比较厚，可以先蒸一下 再做这道菜。
② 用油焖的方法来制作这道凉拌菜比用油炸方法制作起来更健康一些。
③ 如果喜欢吃更辣一点的就放更多的辣椒哦～
我是第一次做这个豆皮，觉得挺难的…… 我的方法是用热水焯一下豆皮再放调料（生抽老抽盐糖味精）还有辣椒油什么的拌匀了泡着。 我试过把豆皮直接拌上酱油、芝麻酱和花生酱然后放香菜末葱花和炸豆腐丁的。但总觉得味道怪怪的不好吃就没用了。所以还是用开水烫过的更好些吧。我可能做的不好。
后来我又试了下用开水烫后过凉水，然后在锅里加酱油、豆瓣酱、八角桂皮香叶，炒了一下下让酱料的味道更融合进了豆子味里，再把葱蒜小米椒放进去一起炒香，最后加入黄瓜丝和花生米碎，淋入香油就大功告成了！ 话说我自己也很喜欢这道菜的！感觉特别的美味啊！嘻嘻嘻^-^
