凉拌蒜苗有什么功效？
首先要纠正一点，不是蒜苗像大蒜，而是大蒜像蒜苗，从植物学的角度讲：我们经常食用的大蒜其实是蒜苗的鳞茎变态而来，是人们长期选择种植鳞茎部分而发生的变化。所以从某种意义上来讲，吃大蒜其实就是一种特别的蒜苗。
二者的主要成分均为挥发油和蒜辣素等。所以从中医的角度来讲，食用价值基本相同，具有通阳散瘀、杀菌消炎、解毒杀虫、提神开胃、增进食欲、促进血液循环的功效，可辅助治疗痢疾、拉肚子、癫痫、细菌性传染病、高血压等，经常食用还可以起到减肥强身的功效。
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