家常红烧牛腩怎么做？
原料：牛腩1斤、油和八角2颗、葱1根、大蒜4瓣、姜5片、陈皮1/4个、干辣椒2颗、冰糖8粒、酱油4匙、五香粉1/4匙、香菜1颗、热水200ml
做法：
1、把牛腩切块后，放锅里过下水，然后捞起沥干；
2、把葱切长段、大蒜切片、姜切片后，备用；
3、锅内烧热1/2汤匙油，下八角、洋葱、姜片、蒜瓣、陈皮和干辣椒段爆出香味；
4、下入牛腩块，大火爆炒至肉块均匀地吸收汤汁；
5、倒入4碗清水，以没过牛腩为宜，翻搅汤汁；
6、加入五香粉，3汤匙酱油拌匀，煮沸后转小火炖1个小时；
7、待牛腩煮好后，加入冰糖，继续以小火焖煮5分钟；
8、加香菜，熄火上桌，完成。
小贴示：
1、牛腩买时叫商家先切成块，省回自家切，牛腩很硬，菜刀差的话，会把菜刀震断的；
2、牛腩事先焯水后再放锅煮，这样炖出的牛腩会很好嚼，而且没有腥味；
3、酱油放多点才够味。