鸭蛋怎么烧好吃？
【酱爆咸鸭蛋】 材料：新鲜鸭蛋、豆瓣酱、白糖、水淀粉、生姜末 做法： 1.将鸭蛋洗干净，晾干备用； 2.锅内倒入植物油，油热后将鸭蛋逐个放入油锅中小火煎黄（可把鸭蛋夹在两根筷子中间下入油锅）； 3.煎好的鸭蛋用铲捞出控油备用； 4.锅内留底油，放入豆瓣酱和姜煸香； 5.加适量糖调味，小火炒至上色； 6.倒入控净油的鸭蛋翻炒几下后淋入适量的水淀粉勾芡即可关火盛盘。
【泡椒咸蛋】 材料：鲜鸭蛋适量、干红辣椒、大蒜、米醋或白醋、泡椒凤爪的泡椒水、盐少许 做法： 1.准备材料。注意辣椒要剪成节，不要用刀剁。 2.新鲜鸭蛋洗净后，浸泡在白酒中，泡半小时左右;然后洗净擦干，外壳裹上一层薄的生粉；再沾上薄薄的白酒。(生粉不可过多)
3.锅中油五成热，将包了粉的鸭蛋放入锅中，小火慢煎至外壳变硬变色，再翻动鸭蛋，使它均匀受热上色。（可以分两次煎，避免油太多）
4.煎好的鸭蛋黄盛出待用。 5.炒锅置火上，倒入泡椒凤爪的泡椒水和一半的泡椒以及一半的大蒜、辣椒炒香。 6.调入少量的盐和米醋炒匀。（泡椒凤爪里的汤汁有些酸味，所以不用另外添加醋了）
7.然后将调好味的汤汁盛出晾凉待用。 8.鸡蛋放在容器里，调入剩余的蒜末和泡椒，再倒入晾凉的泡椒汁和少许的盐搅匀。 9.最后放入冰箱冷藏一夜就可以吃了~ 这道菜非常的好吃哦！我一个人可以吃掉两个哦~~~