花生毛豆怎么煮好吃?

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我是比较喜欢将毛豆和花生一起炒的,因为这样吃起来味道会更好一些,而且炒起来也方便,不用花费太多的时间;但是很多人可能不喜欢这样做,所以接下来就让我来教大家怎么做吧! 首先我们需要准备原材料:花生的数量根据自己的喜好来决定,毛豆是新鲜的还是冷冻的,这个也是要看个人喜好的,然后我们还需要准备好食盐、花椒等佐料。

第一步、在锅中添水,等到水煮开后加入少许的花椒以及食盐,接着再将花生米倒入锅中,等到再煮开的时候就可以关火了。 第二步、这个时候我们就可以开始清洗毛豆了,洗干净之后我们将其放入盆中,然后再往里面倒上清水,再加入适量的食用碱搅拌均匀后浸泡20分钟的样子。 第三步、浸泡过后我们即可捞出毛豆并清洗干净备用。 第四步、起锅烧油,待油温升至五成热时,放入干辣椒、麻椒等佐料,开小火慢慢煸炒出香味(如果喜欢吃辣的朋友可以适当的多放一点辣椒)。 最后一步、香味散发出后,将毛豆放入锅中翻炒均匀,然后再继续翻炒一会儿,最后加入适量的食盐翻拌均匀后即可盛出来吃啦~

烹饪小贴士: 1.我们在炒毛豆前可以先将毛豆焯一下水哦!不仅可以去除毛豆的涩味而且还不会让毛豆发黑呢! 2.除了加盐外,大家还可以适当的加入一点白酒或者醋哦!这些调味料都是可以提味的,对于提升毛豆的口感效果是非常明显的,大家可以试试哦!

3.想要做出美味的凉拌菜,除了调味之外,还要选对食材哦!像我每次做的毛豆和花生都是先经过炒制的,然后再用来做凉拌菜的,口感会比较好一些,如果你不喜欢这种做法的话,也可以直接用清水煮熟就可以了。

优质答主

1、准备材料, 花生米、毛豆、生抽老抽适量(我用的是海鲜酱油)、冰糖40g、八角三颗、桂皮一块、香叶两片。(这个比例是按自己口味定的,如果喜欢更甜一些的糖可以再增加一些)

2、把花生米倒入锅中,大火炒干表面水分至颜色变深。然后盛出待用。

3、另起锅烧油,放入姜丝和八角爆香,然后把剩下的配料都放进去小火慢熬出香味。接着把处理好的花生米倒进去快速均匀翻炒一下让酱料裹满每一粒花生米。盖上盖子焖几分钟入味后关火让它们继续吸收味道半小时左右吧。这时候已经可以吃了~

4、等到完全冷却后可以装入罐子中放冰箱冷藏,这样随吃随取很方便哟~

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