韭菜怎么炒鸡蛋好吃？
在东北，有“小葱蘸大酱”一说 南方人可能会觉得不可思议了，怎么能把葱和酱搭上关系呢？其实这是东北人吃大葱的一种方法----生吃！
生吃的不是大葱的叶和杆，而是嫩白净葱白部分及青绿的小叶鞘，配上咸香的大酱，味道很是不错！ 而用此法来烹饪蔬菜，便是小葱拌豆腐、小葱炸花生米等菜啦~还有一道家常菜，既保留了小葱特有的香气，又去除了腥味，那就是“小葱炒鸡蛋” 小葱的清香与咸香的鸡蛋相融合，两者相得益彰，是一道很下饭的家常菜哦～
下面就教大家如何做出一道色香味俱全的“小葱炒鸡蛋”吧~
准备食材&调味料： 1.鸡蛋6个打散备用；2.香葱（东北人喜欢用小葱，这里小葱和葱花都有）洗净后切末（可以留一小截不切，后面用作点缀）备用；3.料酒适量、盐少许、白糖1勺混合后均匀撒入蛋液中，充分搅拌至均匀待用；4.热锅冷油将蛋液滑炒至完全凝固装盘备用；5.锅内加少许底油烧热后加入切好的葱段和小段葱段爆香后再放入之前盛出备用的葱绿末翻炒均匀即可完成
【小贴士】 1. 蛋液中加入白糖可使炒出的鸡蛋鲜嫩松软；2. 如果喜欢吃老一些的鸡蛋的话可以在最后翻炒时可少淋一些水；3. 因为前面已经放了白糖的缘故所以最后不放鸡精啦……