焖鸭子怎么做好吃？
【原料】光鸭1只，冬茹约30克，生姜3片，葱5条，料酒、生抽各适量，精盐少许。 【制作过程】 (1)将光鸭斩去头颈、四肢及尾部，洗净后斩件，放在干锅中略炒，烹入料酒拌匀待用；
(2)取瓦煲一个，用瓦煲作盛器较好，置于火上烧热，放入冬菇、姜片和葱白段爆香（注意不要爆焦了），加入清汤或上汤适量，烧开后把精盐、生抽、绍酒调匀后倒入碗中待凉，然后将处理好的鸭放入调味汁中浸泡约30分钟，捞起鸭块放在瓦煲内，再放上浸过鸭块的调料汁，加盖后用小火焖至鸭肉熟烂（用筷子可穿透鸭肉即可），取出葱叶，加入少许味精搅匀便可食用。
此菜的特点是色泽黄红亮丽，肉质软烂味美可口。 【特点】 香滑美味！！！！！ 【注意事项】 泡鸭子的时间要掌握好，如果时间过长的话就会使鸭子肉质变柴吃起来不嫩。另外，在焖制时，一定要用小火焖，这样才会使鸭肉的香味充分溶入水中而不至于挥发掉。