怎么腌蛋好吃？
小时候，母亲经常用鸭蛋腌制咸蛋给我们吃，那时，还没有冰箱，也没有那么多的作料来腌制这些鸡蛋和鸭蛋了。 记得那时候都是把洗净的鸡蛋和鸭蛋用清水泡着，再在盆上面铺上一层草木灰，每天换一次清水，大概浸泡半个月左右，然后拿出来晾晒几天，等蛋壳完全干燥以后，就可以准备腌制了。 腌制的方法也非常简单，准备好盐、花椒、大料、桂皮等，放在锅里炒一下，再加入一些白酒拌匀，然后把晒好的鸡蛋和鸭蛋一个一个地裹上准备好的调料，放进坛子里，封好口就可以了（一般半年以后就可以食用了） 母亲每次腌制的时候都会腌制好多，除了我们自己家吃的以外，还会分给大家一些。
现在生活条件好了，想吃什么都可以买到，可就是再也吃不出小时候的那种味道了，前几天还跟儿子说，让他帮着在网上搜索下怎样腌制咸鸡蛋，结果查出来一大堆，有简单的，也有复杂的，儿子还说让我试一试，看哪种方法比较不错呢，所以今天特意买了一些鹅蛋，试着做一下，看看哪家的做法更合适！
下面我就把自己试做的过程和大家说一下哦 工具/原料
新鲜鸡蛋或鸭蛋10个，精盐250克.
方法/步骤
1、首先把新鲜的鸡蛋和鸭蛋洗干净。
2、然后在容器里加入精盐，再把鸡蛋放进去，最后倒入清水，水的量可以没过鸡蛋即可。（最好是用凉白开或者是纯净水哦）
3、接下来就是密封保存啦。
4、放在阴凉处，大概过一个月左右就可以了。这个没有具体的时间，要根据温度而定，如果温度高的话时间就会短点的哦~~
注意事项
腌制的东西还是有一些副作用的哦~所以不要吃太多哦~~~另外，怀孕的人也最好不要吃，因为腌制的东西里面含有一种物质会杀死胎儿的生长激素，对宝宝很不好的哟~~~~