河里的贝壳怎么做好吃？
今天去河边捡了很多的贝壳，准备做道好吃的~ 首先把贝壳表面的泥土冲洗干净（泥真的很多很顽固！！） 然后加入两勺白醋和一把淀粉，浸泡30分钟以上，这样能充分泡出里面的泥沙，当然你也可以多加点小苏打哦～ 用清水冲洗几遍，确保里没有泥沙了！接下来就可以处理贝肉啦～ 把贝壳从尾部靠近贝壳根处长条的部分切下来～你会看到里面的贝肉。 如果是大个头的贝壳，可以在表面划开一个小口，用钳子拔除外面的硬壳，再轻轻敲碎内壳，这样方便入味儿哟。 小个头的直接敲碎就好啦～
接下来是调料的准备，这里我用了豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和八角来调味，不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱哈~~其他调味品的量可以根据自己的口味适当增减。 我还准备了一个鸡蛋清用来上浆，这样会使贝肉更鲜嫩呢。 将调好的酱汁淋到贝肉上，让贝肉均匀沾满酱汁，然后盖上盖子或者用一个容器盖住，腌制2小时以上。
腌制好以后，起锅热油，油温5成热时，把腌好的贝肉裹上一层淀粉，放入锅中炸制。 由于加了豆瓣酱，所以不需要另外加盐了，如果味道淡的话可以少加点酱油。 中火炸至贝壳全部张开并且颜色变深，便可捞起沥油啦。 一盘香喷喷的酱爆螺肉就做好啦～咬下去满口鲜嫩，炒熟的豆瓣酱香气扑鼻，吃完一个还想第二个呀～