怎么做鱼香肉丝好吃？
2019年更新：最近做的鱼香肉丝 （食材：猪瘦肉、青椒、红椒、胡萝卜） 先说说最最重要的配料！！！ 没有它，就没有完美的鱼香肉丝 它就是——泡椒 一定要用泡的辣椒，普通的红辣椒可不行 用清水洗去灰尘等杂质后沥干水分备用
2. 猪肉切丝并用刀背轻轻剁一下，加入一勺盐、一勺淀粉、三勺生抽抓匀腌制十分钟以上
3. 胡萝卜切丝、青椒和红椒去籽后切丝
4. 一个重要的步骤，就是我们做鱼香汁：两勺生抽、两勺醋、三勺糖、两勺生粉、适量辣椒油和香油调成汁待用
5. 热锅热油，下入腌好的肉丝滑炒变色后盛出备用
6. 重新热锅热油，加入葱花、姜末、蒜末爆香
7. 倒入泡椒碎炒香后，调入鱼香汁翻炒均匀
8. 最后把切好的胡萝卜丝和青椒、红椒丝倒入锅中翻炒片刻，最后撒入花生米炒匀即可出锅
完美收工~ 这道菜做起来其实非常简单，就是需要花一点时间准备原料和调鱼香汁儿；而且由于有泡椒和葱姜蒜等香料，也有少量的酱油和料酒，所以这道菜是非常咸香的，不需要再放盐了哦～