炖大公鸡怎么做好吃？
炖大公鸡怎么做好吃？
做法如下： 准备食材调料： 大公鸡、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒，食盐少许 1.买回来的大公鸡清理干净，剁成合适的大小。（我买的整只鸡，让老板帮忙剁的）
2.鸡肉冷水下锅，放葱段、姜片、料酒去腥。水开后焯两三分钟，捞出沥干水分备用。 3.锅内放油，油热后放入切好的葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒爆香。（家里有什么香料就放什么啦～其实不太适合放太多香料的味道会压住鸡汤的鲜味）
4.将焯好水的鸡肉放入锅中炒制颜色变白。 5.加入没过鸡肉的开水或清水，同时加豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、花椒粉调味。烧沸后撇去浮沫。 6.把砂锅清洗干净，铺上葱花和香菜。把烧好的鸡汤倒入砂锅中，小火煮约半个小时即可食用。 做好的鸡汤这样一道汤品是不是很简单呢？鲜、香、滑、嫩，让你食欲大开！