旷镜鱼怎么做好吃？
“咕”的一声，蒸屉上冒了烟，鱼就熟了。 在老家有个说法，叫做“蒸不熟的鱼叫咕鱼”，意思是说鱼用蒸的方法做是不对的，肯定不好吃。 不过现在有了电蒸锅、蒸车等工具，就不用再担心蒸不熟的问题了。 我小时候，过年时才能吃到鱼。当时条件有限，只能把整条鱼放进电饭锅里蒸，这样鱼肉的味道就能均匀地分布在汤里了。
后来我学会了用电饭锅做水波蛋，这次就把鱼放在上面一起蒸。 下面介绍做法。 先把葱切段，姜切片，蒜整头敲扁待用。 把鱼洗干净后，在两边鱼肚里分别铺上姜片和葱段，鱼身上也撒些葱姜丝，然后倒上李锦记的生抽，淋上料酒去腥。最后加入两小勺的糖和一小勺鸡精调味。（不要放盐，盐会让鱼肉变柴。）
锅内加水烧开之后，把处理好的鱼放到蒸屉上，盖上盖子大火蒸8分钟左右。 关键的一步来了！这时千万不要打开锅盖！我们在旁边等着吧…… 等到气全部消了以后，马上揭盖，小心烫哦~
你就能看到晶莹剔透的鱼肉啦~(๑•̀ㅂ•́)
最后的工序就是把刚才准备好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后把蒸鱼豉油倒入锅中煮开即可。 闻着香气扑鼻啊～赶紧拿个小碗，舀点汤汁，拌饭吃，赞！