腌辣椒放什么好吃？
我是湖南人，特别爱吃辣，所以做的菜重口味居多。 做腌辣椒其实很有讲究的，我做过很多次，也试过各种做法，总结下来就是酱油+白酒+糖+干辣椒，这个配方是最保险的，做出来的腌辣椒绝对下饭又开胃。 准备500g新鲜小米椒（我用的小米椒是那种比较细长的，辣椒香味很浓郁），冲洗干净后晾干水分备用；
准备2勺生抽、1勺老抽、3勺白糖和适量白酒混合搅匀成酱汁待用；
把晾干水的辣椒倒入锅中干煎，不停搅拌，以免辣椒被煎糊了，大约煎十来分钟吧差不多就好了，这个时候辣椒变软变瘪，盛出放凉待用；
把放凉的辣椒倒入准备好的酱汁里搅拌均匀，让每根辣椒都裹上酱汁就可以了，装入干净的玻璃罐中加盖密封，放置在阴凉处保存。一周以后就可以食用啦！ 做好的腌辣椒可以放入冰箱冷藏，随吃随取，搭配米饭或面条都是极好的。