查干湖的鱼好吃吗？
不请自来，作为在查干湖公园钓鱼多次的人来答一波。 先上图，查干湖的胖头鱼（俗称鳙鱼），个头都不小吧。 其实每次来查干湖都是冲着大头鱼来的。查干湖的大头鱼因为养殖的原因，个头都很大，一般常见的是半斤以上，最大的我见过的是三斤多的，看起来就很“肥”，所以很多人都说查干湖大头鱼“油腻”，其实这“油腻”和“肥”在我看来就是形容查干湖大头鱼的胖，哈哈！
可能有人说这么肥的小鱼儿吃起来不会很腻吗？其实真的不会！肥厚的鱼肉裹上蘸汁儿，味道那是一个美啊~吃完一条还想再来一条。 因为是在查干湖畔，所以我吃到的几乎都是野生鱼，比如下面这种，叫鲫鱼，在别的地方也叫黄河鲤鱼。这是我在湖边石头缝里捞起来的，刚上岸的时候还蹦跶了几下，哈哈~ 这条不大，一斤左右，不过刺很少。用玉米面做饵料，下锅油炸后蘸着韭菜花儿吃，味道好极了～ 我还吃到了野生鲢鱼，鱼刺超多超细，但是炸得酥脆的外皮能很好地掩盖鱼刺的腥味儿，连骨头一起吃，根本不是问题啦~ 如果钓上来的是那种清透的胖子，那可千万不要直接煮了吃！我试过，那叫一个难吃……应该把内脏全部清理干净，尤其是黑膜（鱼肚子里那层黑色的膜一定要撕掉，不然会苦），清洗干净后在锅里煎一下，外酥里嫩的味道才叫一个棒呢~~
查干湖盛产32种鱼，有鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼、青根鱼、白根鱼、白鱼、红眼、乌鱼、鲶鱼。
胖头鱼
俗称“胖头鱼”，头大肉甜。肉质肥美、营养丰富。其身体为青灰色。头大而宽广，鳞片和身体的其它部位相比颜色较浅。下颔略长于上颔，并有发达的牙齿。头长约为体长的三分之一，其头部约占体重的五分之一至三分之一。鲤科。亦称大头鱼、黑鲢。 产卵期在5～7月。鲢鱼属较大型淡水鱼类，2龄可达性成熟。肉质肥美、营养丰富，深受人们的喜爱，是中国重要的养殖鱼类之一。
红眼
红眼，又称“嘎牙子、红眼狗子”，是银鱼属下的一个种，红眼的头短大，嘴裂很大，眼睛比较突出、发红。身体为银白色，略透明，背部颜色比腹部要深一些，属于小型鱼。肉细嫩，富含蛋白质，无小刺，味鲜美。可食用及药用。
白鱼
白鱼，通体银白，鳍呈金黄色。身体侧扁而长，口小，上下颌几乎等长。肉厚肥美，肉质雪白，无小刺，味道特别鲜美细嫩。营养极为丰富，具有健脾益气之功效。是中国著名的“四大家鱼”之一，属鲤科动物。
乌鱼
别称刀鱼、针鱼等，体表暗黑色，肚皮银白，鱼体侧扁如刀，口中有利齿锋锐比针还密。乌鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质等营养成分。《本草纲目》记述：“乌贼鱼，血厚柔润，故能治肝家之病”。乌鱼具有补肝肾、养血滋阴之功效，可治疗头晕目眩，胃酸，虚痨羸瘦等病症。乌鱼既是席上珍馐，又是药中良品。
鲶鱼
鲶鱼，体长，侧扁。头宽大而平扁，口大，左右眼不对称，左眼较小。体表光滑无鳞。背部黑褐色，腹部白或浅黄色。肉味鲜美细嫩，营养、药用价值高。《随息居饮食谱》记述：“鲶鱼味甘性温，平肝益脾胃、养新血、消水肿、利小便”。鲶鱼具有补气、利水、消肿、滋补、去湿等功效，对于病后虚弱，高血压、肾炎、水肿、小便不利等均有良好的疗效。
