鹿鞭怎么烧好吃？
1. 取新鲜鹿鞭一支，去膜，冲洗干净，切薄片；
2. 干红辣椒6-8个，掰碎，或者用刀拍扁也行；
3. 黄酒、酱油、白砂糖适量（也可不加）调成汁待用；
4. 炒锅内放油，烧热后加入干红辣椒和葱、姜爆香锅底，然后倒入调好的汁和鹿鞭片，迅速搅拌几下，盖上锅盖焖煮5分钟左右；
5. 开盖，小火炖煮至汤汁收浓，即可装盘。 做好的鹿鞭色泽酱红诱人，口感滑嫩鲜美，微辣带甜，非常可口。
提示：做这道菜不需要放香料，因为辣椒本身就有很冲的气味了，若是不喜欢这种味道，可以少放点或不放。
还有简单一点的
原料：
鲜鹿鞭一根，青红椒各一个，大蒜六粒，生抽15ml，老抽5ml，黄酒10ml，白糖5g，胡椒粉少许，干淀粉一勺。
做法：
第一步：把鹿鞭清洗干净之后放入锅中，加清水没过表面，大火煮开之后再煮五分钟左右，然后将整根鹿鞭取出备用。
第二步：把青红椒去籽后切成小丁，大蒜去皮捣成蒜茸。
第三步：锅中放油加热至五成热时，放入蒜末和青红椒进行爆香，接着放入鹿鞭进行煸炒，再放入剩下的所有调料，改为中火继续煮五分钟即可食用。