挂面怎么做好吃简单？
作为一个山西人，对挂面的感情颇深。我小时候生活在运城，那里的面房和卖挂面的铺子有很多。我记得我小的时候家里经常做一种汤面，叫做疙瘩汤（不知道别的地方叫什么），用玉米面或者面粉弄成小疙瘩，里面放点青菜，熬出白白的糊汁，然后捞进去煮的软软的挂面，上面撒点葱花蒜末，滴几滴香油，一口喝下去，鲜美异常。现在想想，可能是我喜欢面食的缘故，总觉得其他的食物都不及这种味道美。 不过我以后出去吃饭，有时候也会专门找有挂面的馆子，点上一碗挂面，倒上醋、辣椒油，拌着吃，也是回味无穷。今天又翻到这个问题，突然想写一篇关于挂面的文章，算是回忆一下往事吧！
1 挂面是什么？ 挂面（Chinese noodle）是以小麦粉为主要原料，经酵母发酵或未经发酵，制成面团，压延成型，切成短而细的面条。
2 为什么是挂面而不是别的食物呢？ 首先，当然是便宜了。一碗面，贵也不过十几元，便宜的话五元左右就可以吃得饱饱的。其次，好存放。以前的店铺里没冰箱，如果做的饭菜量多，难以储存。挂面则不然，不用做饭，只要挂在墙上，就可以保持好几天的新鲜。最后，好携带。以前出门的人，没有带现成饭的习惯，而挂面方便携带，用开水一冲即可。
3 挂面有哪些种类？ 根据制作方法可分为：手工挂面、机器挂面；按照用途可分为：食品挂面、饲 料挂面等。以面粉为原料，经酵母发酵或未经发酵，制成熟面团，压延成型，切 成一定长度和宽度并经过干燥而成。具有筋道、耐嚼等特点。
4 为什么要吃挂面呢？
①方便。工作忙碌，没时间做饭的人，一碗暖暖的挂面下肚，既省事又暖心。②经济。价格实惠，一碗面也就十来元钱，比点外卖更省钱。③营养。虽然吃挂面不能享受到各种菜的滋味，但是它含有身体所需要的基本营养。