我吃过很多牌子的红腐乳，感觉还是南字牌最好吃！ 南字牌的口味比较多，有辣的、不辣的；块状的、汤状的；红腐乳、白腐乳还有臭腐乳。 以前很爱吃辣，会买香辣味的腐乳，微辣的口感，拌饭、就馒头都超级好吃。现在比较能吃酸，就会买陈醋和香醋的混合味，味道也是很赞的。
每次去买这些调味用品的时候总会去逛逛，看看有啥新产品。有一次买到一种豆腐乳，看起来颜色特别漂亮，粉粉的，像是加了草莓干，吃起来也是酸甜多汁的感觉，像果冻一样Q弹爽滑，连里面的黑豆都很有滋味，一下子消灭掉一块，真是过瘾！ 现在超市里买的豆腐乳种类越来越多，各种口味，各色的包装，看得人眼花缭乱。但南字牌的味道总是让人念念不忘，于是上网买了几个回来解馋。 到货的时候被小小的瓶子可爱到，本来想一次买好多瓶的，但想想买太多也吃不完，只能下一次再买了。
吃完以后来评价，我觉得这个牌子的东西真的值得推荐，便宜又好吃，关键是很健康，没有什么添加剂。而且不同的味道搭配不同颜色的汤汁，光看着就让人食欲大增。 如果你也喜欢重口味的话，那么红腐乳再适合不过了！
鲁晓蕙优质答主做红豆腐最好有泡菜坛子，没有的话用一干净塑料瓶，瓶口可以大点。准备辅料：白酒30克、茴香两颗、丁香两个、辣椒粉15克、刀口辣椒20-30小粒、川盐8-10克、红曲面红腐乳3-5块兑少许水。把花椒、小茴香用擀面杖砸碎，泡菜坛子洗净用清水擦拭干净，把辣椒、辣椒粉、大粒盐、红豆腐水、少量白酒一起搅拌均匀，下入坛子底部。豆腐切成1.5厘米见方的丁，大小可随自己意愿摆放在做好的调料上，上面再撒3-5克的盐，倒入白酒、花椒茴香面。密封坛口，冬天3-5天、春秋2-3天即可。食用时用小碟盛出，加少许生葱，香油即可。
豆腐乳因其营养丰富，易于消化和吸收，不仅有助于消化、暖胃、祛风和其他保健作用。中国家常豆腐的做法多种多样，下面给大家介绍的家常豆腐的做法，是用红腐乳焖炒，成菜色泽酱红发亮，外酥里嫩，鲜咸味浓，辣香俱全。喜欢吃豆腐的朋友，不妨尝试一下这种制作方法。
原料：北豆腐、肉末、洋葱、青椒、胡萝卜、豆瓣酱、腐乳汁。
做法：豆腐切块、青椒、洋葱、胡萝卜切片备用。锅中放油，烧热后先炒肉末，然后加入洋葱和豆瓣酱炒匀。倒入豆腐、加少许水略炖2分钟，接着加入青椒、胡萝卜和腐乳汁，翻匀即可出锅。（腐乳汁的咸度足够，所以不用加盐了。喜欢葱味儿的还可以加点葱末进去。）
