莲子怎么炒好吃？
莲子的吃法很多，清炒、炖肉、火锅、点心都可以。今天要教大家的是莲子怎么做才最好吃！ 食材准备： 莲子500g、鸡蛋2个、牛奶适量（大约150ml）、细砂糖70g、盐少许 第一步： 将莲子洗干净后浸泡在清水中几个小时。 第二步： 把泡好的莲子捞出来沥干水分备用。
第三步： 在搅拌机里放入150ml的纯牛奶和两勺白砂糖，然后打成奶昔状。 注意：打的时候不要太用力，否则会破坏莲子的组织，影响口感。
第四步： 在蛋黄里加入一勺白砂糖，搅打均匀后倒入刚才打好的奶昔，再倒回搅拌机里继续搅打成糊状。 第五步： 把打好的蛋奶糊倒入碗里，盖上盖子或保鲜膜，放入锅中蒸10分钟左右即可。 如果没有搅拌机的话也可以直接把材料倒入锅里煮成羹。不过用搅拌机打出来的更细腻些。
一道香甜软糯的莲蓉酱就做好啦！用来做面包、饼干或者是蛋糕都很棒呢~喜欢的话可以试试哦！ 小贴士： 1.清洗莲子时，为了干净可以把莲子的外壳剥掉后再洗；如果不愿意剥去壳，可以用刷子刷净表面泥土。 2.打奶昔或者豆渣时，如果太干可以少量多次加入适量清水稀释。