鸡爪和什么炖好吃？
首先推荐个简易快捷又好吃的做法！ 炖汤的食材其实挺随便的，排骨、鸡翅、鸡块都可以。我比较喜欢鸡爪和鸡翅一起炖。 准备食材：鸡爪、鸡翅、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱。（其实我是不放豆瓣酱的，但是为了颜色更好看，更入味儿所以放了） 用温水把鸡爪和鸡翅清洗干净，鸡爪剪去指甲，然后冷水下锅，放入姜葱蒜，小火煮出血沫，捞出冲洗干净备用。 我一般不用铁锅炒菜或者炖菜，觉得会粘锅。所以这里用上了电压力锅。当然普通炒锅也可以啊。就是火要大，多炒一会儿嘛。 锅内烧热油，放入两勺豆瓣酱，炒出香味后，放入鸡爪和鸡翅，不断翻炒使酱料均匀裹住食材表面。
接着加入开水，水量没过食材即可。记得一定要加开水哦！加入食盐，生抽，老抽，料酒调味。盖上盖子，小火煮40分钟左右就可以了。 这时候就可以闻到厨房里香喷喷的味道啦～趁热尝尝吧！
接下来推荐个耗时比较长，但是超级好吃，汤汁浓郁，连骨头都能啃干净的卤鸡爪的做法！ 准备食材：鸡爪、姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、草果、小茴香、豆蔻、花雕酒、冰糖、食用油。 其实这个做法跟煲鸡汤差不多....只是多了香料。先煎香料（不嫌麻烦的话可以炒一下），把配料里面的香料爆香，注意火候不要太大，容易糊。 然后放入鸡爪，不停翻炒，加入花雕酒和冰糖继续炒，让每个鸡爪都蘸上淀粉，加入开水，没过食材大火煮沸，然后再依次加入八角、桂皮等香料，最后转小火慢慢炖一个半小时左右，关火让香料的味道慢慢的渗入到鸡爪里面去吧~ 卤好的鸡爪颜色红亮，看上去很有食欲呢，而且香味扑鼻而来～ 盛盘开吃咯～