怎么做大雁好吃？
大雁属鸟类，喜欢群居并且有领地意识，一般不是特别难捕捉的猎物。但是想要把大雁做成美味佳肴却不是随便就能成功的。接下来就分享一道正宗的大雁炖土豆的做法！
1、准备食材 宰杀干净的大雁一只，剁成大小均匀的块状；胡萝卜1根切成滚刀块；泡发好的木耳掰成小朵；葱姜切片、大蒜去皮备用。
2、开始烹饪 锅内烧水，加入食盐、料酒和八角，将处理好的大雁肉放进去，开火烧制。等到水沸后撇去浮沫，继续炖煮半小时左右。 大雁肉比较鲜嫩，半小时足够了，如果时间太长容易老嚼不动。
3、添加辅料 等大雁肉煮得差不多了，加入切好的葱姜片和大蒜，适量豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，再倒入热水，没过食材即可。 接着大火烧开锅内的汤汁，然后转中火慢慢炖制，在汤水中适当加入老抽和白糖提味上色。 等到大雁肉软烂入味后，放入提前准备好的马铃薯块，再加上点香菜段点缀一下，就可以出锅享用了。
小贴士 1.大雁肉不要直接加水炖，那样会过于腥臊。最好是用高温的开水焯一下，这样可以有效去除血水和腥味。
2.给大雁肉调味的时候，一定不要放太多的调味料，否则会影响原本的肉香。