藕条怎么焖好吃？
这个菜我小时候经常做，方法很简单，就是炸、炖！ 把买回来的鲜藕刮去外皮（一般卖主会帮忙），切成手指粗的条状，加少许盐、味精、胡椒粉腌制15分钟以上备用； 再切点葱花和姜末，锅里放油，下入葱姜炒香后捞出扔掉，然后放入藕条，大火爆炒片刻，盛出待用； 另起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，加少许甜面酱和清水，放适量白糖提味，烧开后放入藕条，小火慢炖至收汁，关火让酱汁的味道充分融入藕条中，最后撒上葱花和小米椒碎即可上桌。
这菜味道的关键在于酱汁的调制，豆瓣和甜面酱都是咸的，所以无需另外加盐了。另外还可以根据个人喜好加入花生米或是香菇、蘑菇等菌类来增香、增鲜。 当然，如果时间充裕的话，也可以把藕条先蒸一下再焖，这样更入味。 这个菜的做法比较传统，现在也有很多餐厅把它做成糖醋藕条或者椒盐藕条等做法。总之，你喜欢怎么烧就怎么烧～