虫草菌怎么煮好吃？
“蜀道难，难于上青天。”这句话用来形容购买地道野生冬虫夏草真是再贴切不过了。因为真正的野生冬虫夏草产量相当有限，市场需求量又巨大，因此市场上充斥着大量价格低廉的“假货”——人工种植的冬虫夏草。 有些不法商贩甚至在种植冬虫夏草的过程中添加化肥、农药等有害物质来提高产量，这样的冬虫夏草对人体健康危害极大。 如何能辨别真假呢？最简单有效的方式就是看一看，真的冬虫夏草表面颜色应该呈深棕色到深褐色，颜色不均匀；而假冬虫夏草的颜色大多较浅且均匀。当然，想要通过观察判断真假还需要一定的实战经验。
除了看外，还可以闻一闻、摸一摸、尝一尝。 真冬虫夏草略带腥味，味道微苦；假冬虫夏草则一般没什么味道。另外，由于假冬虫夏草在加工过程中加入化肥、农药等有害物质，因此手感比较粗糙，一捏就碎；而真冬虫夏草质地细润，轻轻一捏就能变成粉末状。 不过需要注意的是，虽然用开水烫一下可以杀死细菌，但这样并不能完全去除冬虫夏草中的有害物。为了安全起见，建议大家用高于自来水浓度10倍的白酒浸泡24小时后再食用。
其实，真假冬虫夏草的营养成分并无多大差别。两者都含有人体必需的氨基酸、蛋白质和微量元素，但是真冬虫夏草含有较多生物活性物质如超氧化物歧化酶（SOD）、虫草多糖以及甘露醇、D-木糖等。这些活性成分可能是冬虫夏草发挥抗氧化、抗辐射、免疫调节等功效的主要活性成分。有相关的研究表明，从药效作用来看，冬虫夏草可能比人参更好。 有病治病，没病防病，这是冬虫夏草最吸引人的地方之一。随着人们对冬虫夏草研究的深入，有可能还会发现它更多的药用价值。目前，已报道的冬虫夏草的药理作用包括抗氧化、降血糖、降血脂、免疫调节、抗病毒、抗肿瘤等等。
随着国家监管力度逐渐加大，市面上的假冒伪劣产品将会越来越少。大家在购买冬虫夏草的时候也不要心急，多留一个心眼，仔细观察，仔细分辨，才能买到优质正宗的冬虫夏草！ 更多精彩，尽在迪森生态网 >>>