螺丝怎么烧好吃？
1.首先，你要把锅烧热，放少许盐在锅里，转一圈，然后把螺丝倒进锅里，让它泡个3分钟左右，再捞起用清水冲干净，这样能除去螺丝身上的一些脏东西还有腥味； 2.然后就是准备配料了：蒜米少许拍碎切半、干辣椒5-6个剪成段(不喜欢吃辣的也可以不放)、青椒去头去尾切成丝（如果喜欢吃辣的可以换成小米椒）、紫苏一两片洗净切段备用（这个主要是去腥提鲜的，不过有的地方没有这东西）。
3.开火，热锅热油，放入干辣椒、蒜末爆出香味后倒入螺肉翻炒出香味，再加入适量的料酒炒匀，接着加入适量鸡精、食盐调味，然后再加入少许生抽和蚝油提鲜，最后放入青椒炒熟即可出锅~ 最后给大家说说如何挑选螺蛳：
①看尾部：新鲜的生螺蛳一般尾部是盖上的，这种一般都已经吐尽泥沙，可以放心购买食用;反之，如果尾部是打开的话就代表还没吐尽泥沙，不能使用哦！
②捏一捏：选购时可以用手捏一下，如果能迅速散开的就是新鲜的好货，而如果是紧实的则代表已经老化不新鲜啦～
③掂重量：同样大小的螺蛳，比较重的那颗说明肉质更饱满紧实一些哦~~