粉子怎么煮好吃？
小时候住在部队里，那会儿物资贫乏，但味道却很鲜美。 粉子是南方一种特色小吃，用大米磨成粉，加水搅拌成团状，做成馅料。可以包成饺子、包子形状的粉果，也可以搓成圆条，下锅煮熟后捞起，加点辣椒红油、醋和酱油拌着吃，鲜得眉毛都掉下来~ 粉子和饺子的区别在于皮。蒸熟的饺子皮呈半透明状的，粉果则完全不见米粒，像果冻一样Q弹。
做好一碗粉子很简单，但要做得好吃可不太容易。我奶奶是地道农家厨娘，做了一手好菜，唯独对这粉子，总是抱怨难啃。 用米粉做的食品有很多，米粉糕、米团、清明果等等，做法大同小异。但用大米粉做的糕点不容易保存，过了新鲜期就会发硬，不易消化。所以，在条件不佳的年代，这粉子算道难得的美味。 如今物质丰富，想要吃粉子，超市冷冻柜一翻就有。想吃得精致些，网上也有卖成品馅料，做起来方便又省事。但我觉得最好吃的还是自己亲手做的。
【材料】大米粉250g、水300g左右（根据自己情况定）、肉馅或者豆腐馅适量
【制作过程】
1. 大米粉加少许盐搅匀，分成两次加入清水，每次加水都要拌匀。
2. 锅里烧开水，把揉好的粉子放在屉布上蒸15分钟左右(注意别蒸熟了)
3. 准备一个盆，里面刷上一层油防粘。把蒸好的粉子倒进去用手揉透（这时粉子很黏，可以用保鲜膜盖上静置一会儿）
4. 在面团上涂一层食用油，擀成薄片，用刀切成菱形块 6. 捏住一角，翻转90度，这样一块菱形就准备好了 7. 肉泥或者豆腐泥加葱花、生抽、香油、胡椒粉、老抽、生粉调成咸鲜味备用 8. 取一片菱形的粉皮，中间稍微厚一点，涂上酱料，撒上熟芝麻 9. 折起一边，再把两边叠起来，折痕处抹点清水，压紧（这一步是重点，一定要压紧，不然粉子容易散） 10. 上锅大火蒸熟即可
做好的粉子可以蘸着酱汁吃，我最喜欢的是剁辣椒+酱油+蒜泥混合成的酱料。当然最棒的搭配还是剁辣椒+鱼香汁儿！亲可以试试哟～