西兰花烩什么好吃？
@王阳明的点灯 已经说了很多，补充两句，西蓝花的味道比较“纯”，属于容易上口的蔬菜，和许多食材都配得好好，因此经常出现在各大菜式的菜单里，下面简单介绍几个做法——
1.虾仁炒西蓝花
用料：西蓝花200克、鲜虾200克、红椒半个、葱花适量；生抽1/2汤匙（10ml）、白糖1茶匙（5克）、胡椒粉少许、橄榄油1汤匙（10ml）
做法：西蓝花用盐水浸泡片刻后捞起洗净，沥干备用。鲜虾去头去皮留尾，用刀背轻轻敲断筋，然后用刀将虾仁从背部划开，去除沙线不用，清洗干净，吸干水分待用。红椒切丝，与葱花一起放入碗中，加生抽、胡椒粉、白糖调匀成蘸料待用。锅中加入适量橄榄油烧热，放入处理好的虾仁，迅速用筷子翻面略煎，然后调入水淀粉勾芡，让芡汁均匀包裹在虾仁表面，最后撒上葱花即可出锅。
Tips：这道菜肴中，为了保持虾仁的鲜嫩色泽，要用大火快炒，而且最后淋入的水淀粉不要太多，薄薄一层即可。
2.豆腐炖西蓝花
用料：老豆腐250g、西兰花瓣300g、香葱末适量、生姜末、大蒜末各适量、生抽1大匙（15ml）、香醋1小匙（5ml）、白糖1/2小匙（3g）、老抽少许、盐适量、食用油适量
做法：豆腐冲洗干净，切块待用。西蓝花分成小朵，用清水反复冲洗干净，然后在开水锅内焯一下，至变色熟透，捞出过凉，控干备用。热锅冷油，依次加入生姜末、蒜蓉、葱白末炒香，再放入豆腐块煎至两面金黄。倒入足量清水或高汤，放入生抽、老抽、香醋、白糖和盐调成咸鲜味，盖上锅盖，小火煮5分钟，最后放入西蓝花炒匀，汤汁收浓即成。
Tips：这道菜也可以直接用高汤代替清水来烧煮，风味更佳浓郁。最后收汁时，要注意掌握火候，待汤汁浓稠，立即关火，避免烧糊。
3.花生牛轧糖饼干
用料：黄油125g、细砂糖75g、花生酱125g、鸡蛋黄2个、小苏打2g、低筋面粉450g、花生碎150g
做法：烤箱预热160度。黄油软化，加入细砂糖打发至发白膨胀，分次加入蛋液打匀。低筋面粉和小苏打混合筛入，用手揉成柔软的面团。花生酱用水调稀，加入到面团中拌匀。把面团分别搓成长条，切分成约10g一个的小块，再整形成三角形，用牙签插一个小洞做眼睛，花生碎做嘴巴，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
烤箱中层，上下火160度，25分钟左右，表面上色即完成。