腊肉放哪里才好吃？
四川人，答案当然是阳台！（因为天气热，放其他地方容易坏） 做法如下
1、选带皮的五花肉（因为皮带部分比较有嚼劲一些），切成2厘米见方的小块（这样比较容易入味和熟烂）；
2、把切好的肉放在干净的碗里，加入生抽、豆瓣酱、老干妈、白酒，少许白糖，拌匀腌制10分钟以上待用；（如果夏天温度高的天气，建议放冰箱冷藏，以免变质）
3、准备一盆清水，加入适量小苏打粉，搅拌均匀至融化，然后把腌好的肉放入里面浸泡4小时以上（如果夏天要放进冰箱冷藏，最好每隔几个小时搅动一下，以免腐坏或者粘锅）
4、锅内放油烧热，下入花椒粒、八角、桂皮炒出香味儿，倒入适量白砂糖，小火炒制成糖色，然后倒入适量高度白酒增香去腥，随后放入姜片、蒜片和葱白段炒香
5、将泡过的小苏打液倒入锅中，迅速打入鸡蛋，搅拌至蛋液包裹在小苏打颗粒中，形成蛋浆
6、把腊肉倒进锅中翻匀，使每一块腊肉都裹上蛋浆，并均匀地沾满油酥，最后撒入少许食盐调咸淡，出锅装盘即可。 你就会发现，你桌上有这么一盘东西了~ 吃的时候，可以配点辣椒面，味道会更好哟～