青西红柿怎么凉拌好吃？
我小时候吃过奶奶做的凉拌青柿子，现在回忆起来那是最幸福的味道。 青西红柿就是还未成熟的西红柿，含有一种叫做番茄碱的物质，使得它具有兴奋中枢神经、杀菌以及解毒的作用，但是过高的浓度可能会有毒。 所以吃的时候千万要注意，别过量！
做法也很简单，因为本来就没有成熟，所以只需要清水浸泡，然后用流动的清水冲干净就可以了。
洗好的青柿子可以拌着吃也可以烧汤喝。我最喜欢的是拌着吃，清凉可口，美味又健康。 这里分享一个拌青柿子的技巧：
1、先撕去青柿子的外皮（这一步可以让厨师帮完成）；
2、然后切成薄片；
3、加少许白糖，搅拌均匀后腌制15分钟左右；
4、最后加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用了。 还可以加入一些葱花或者黄瓜丝等蔬菜一起拌着吃，味道也很好。