马蹄炒木耳好吃吗？
这真的是一道好吃的菜肴！ 首先说说马蹄，学名荸荠（不是菠菜），南方很普遍，但北方却很少见。我是在上小学的时候去南方旅游时第一次吃的，当时感觉非常好吃。因为很喜欢吃所以每次去超市都买一些，带回来给同事朋友吃，大家都说好吃。可是后来去了更多地方之后发现很多地方都有卖，而且做法也有不同，有炒的，有炖汤的.....突然就觉得没有那么好吃了，有点怀疑人生的感觉，于是就不买了。
再来说说这道菜。做这个菜的主要原料就两种--马蹄和木耳。其中马蹄是主角，而黑木耳就是配角了。由于马蒂本身味道比较寡淡，需要其他的佐料来提味，所以调料不能少。但是这道菜的主体味道还是来自马蹄本身的味道。因此如果马蹄新鲜且味道浓郁的话，这道菜就会很好吃。反之，则味道一般。不过即使这样，我还是偶尔会做来吃。
下面说说具体做法。
1、将马蹄去皮洗净备用；
2、锅中热油，放入八角爆香，然后加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入马蹄、盐、酱油调味，最后倒入开水，大火烧开转小火慢煮；
3、在煮马蹄的同时另起一锅，烧水沸腾后，投入木耳焯烫一分钟捞出沥干水分待用；
4、将煮熟的马蹄连汤带水倒入盛有木耳的锅中，轻轻拌匀即可出锅品尝啦。
小贴士： ① 在切马蹄的时候，由于马蹄比较滑，不容易掌握力度，容易切到手哦，因此可以用刀背刮去外皮。
② 马蹄可以事先用清水浸泡半天，中途换水几次，这样可以有效去除马蹄表面的泥土。
③ 如果觉得光吃马蹄太单调，可以在下锅前打个鸡蛋进去一起拌匀，这样更有滋味。