红茶戚风好吃吗？
没做过，不过按照道理来说应该很好吃（我可是很注重道理的～） 制作过程中有两个重点需要把握：
1.红茶的浸泡时间不能太短，这样会达不到很好的萃取效果导致茶味不够；也不能太长，否则会导致茶汤过浓发苦。我的经验是，用保温杯焖泡30分钟左右，过滤后使用。
2.鸡蛋清和蛋黄的温度一定要控制好，必须确保打发的温度在40℃以下。过高会有苦味并且很难混合均匀，过低则无法打发。如果第一次失败就及时降温，重新来过！
至于其他配料，按照一般做法即可。需要注意的是：面粉最好使用低筋粉，植物油可以使用玉米油、山茶油等味道比较淡的，糖可以选择白砂糖或者冰糖，咖啡可以用速溶咖啡或者意式浓缩咖啡。