酒酿醉青梅好吃么？
超级好吃！ 南方人，小时候家里常做。做法很简单，鲜梅子（青梅）用盐腌，腌得差不多了（会流出透明的梅子汁，咸咸的，有点粘手，这个是正宗的标志哦~），然后捞起来晾干水气备用。 然后糯米蒸熟，放凉后拌入白糖或者冰糖，拌到糖完全融化为止。然后把糯米团子和梅子肉放在一起拌匀，让每个梅子和糯米都均匀裹上一层糖水。 最后把拌好的梅子糯米放在罐子里面，一层层码好，最上面那层要压得扎实一点，以免以后发酵时候汤汁溢出来。最后在上面盖上一层盖子，或者盖上一个盘子都可以，防止灰尘掉进去。
放到一边等待发酵。我是去年做的，今年夏天拿出来吃，真的很好吃啊~~ 酸酸甜甜的，还有点酒味的，入口即化的感觉呢…… 而且这种甜而不腻的口感和味道让我想起我们那边自己做的酸菜，那个可是真真正正的健康绿色食品哟~ 其实除了加白糖或者冰糖，还可以加点醪糟，就是甜酒曲，做出来的效果是不一样的，那个会更香醇一些吧，不过我做的这个也很好了呀~~ 我后来拿给我同学和同事吃，个个都说好好吃的～