什么配菜烧鱼好吃？
我做过一个关于配菜的调研，收到了很多回答，也分析了很多答案。发现人们特别爱吃鱼，并且会各种做鱼。而搭配鱼肉的蔬菜也有不少，其中白菜、豆腐和萝卜是最多的。这个结果一点儿没让我吃惊，毕竟这三大菜是老百姓餐桌上最普通的菜肴了。让人意外的是，有 24.8%的人最爱吃水煮鱼，而有11.1%的人最爱的烤鱼（包括电烤和木炭烧烤）。 看来爱钓鱼的人，十有八九都会吃鱼，而且做的还不差呢！
除了以上三种，还有人最爱吃糖醋鱼；而最喜欢用糖醋鱼做菜的，则是广东人。 至于做法嘛……当然是各有所得了。不过从食物相性角度来看，倒是有几个需要注意的地方——
① 鱼和豆腐一起吃，有助于增强人体的免疫能力。所以有人觉得在煮鱼时放些豆腐一起吃，是个很不错的主意。不过这里要特别提醒一下：由于豆腐里含氨基酸多，如果煮的时间过长，就会分解掉，造成营养成分损失。所以豆腐和鱼一起下锅，时间不要太久哦～
② 很多人都知道吃辣的食物容易上火，于是会在烹饪中少放辣椒或者不放辣椒。不过需要注意的是：虽然“麻辣”会让食物的辛辣味增加，但是它的刺激性却会减少，因此吃进去之后并不会更上火。这一点对于想要控制饮食热量的人很重要哦，因为很多减肥食谱都要求饮食清淡不辛辣。
③ 有一次我做了道酸菜鱼，我老妈吃了之后说味道好极了，就是盐放少了不太咸（她就是个吃货而已，不要脸地凑了个热闹）。后来我又试了一次，果然不出所料：放的醋多了，鱼的鲜味没了；而只放了一点点的盐，口感就刚好对了。所以在给鱼肉调味的时候，一定要注意清淡，少放盐和其他调味料哦。