炖带鱼放什么好吃？
1.将带鱼清理干净，切成段儿，用盐、料酒腌制片刻入味。 2.起锅烧油，煎至两面金黄，盛出备用 3.另起一锅，爆香葱姜蒜和八角，下入煎好的带鱼，烹入料酒、生抽、老抽和糖，加水没过食材，大火烧开，转小火炖煮半小时左右，待汤汁收浓，即可关火出锅啦！ 一道香喷喷的糖醋带鱼就出炉啦！外酥里嫩，咸甜适中，非常好吃！
另外，在炖制的过程中，还可以搭配土豆炖着吃哦！首先把切好的土豆块放入锅中，和带鱼一起炖煮；等到锅开以后，调成小火慢慢焖熟，最后加入葱花增香提味就可以啦！这样一碗香气扑鼻的香辣土豆炖带鱼就要出炉啦！下酒又下饭！
其实做糖醋类菜品，最关键的是要掌握炒糖色的技巧。如果不知道该如何操作的话，可以把炒糖色换成炖制带鱼的“黄金搭档”——豆瓣酱！ 用豆瓣酱来替代白糖和酱油，不仅颜色更加鲜艳，味道也是一级棒！ 当然，用豆瓣酱来做糖醋大排、鱼香肉丝等菜肴也很简单，只需要在调味的时候多加点醋就可以了！喜欢的小伙伴不妨试一试~