瘦肉怎么处理好吃？
我是很喜欢吃瘦肉的，不管是用来做沙拉、炒菜还是煲汤都是可以的，不过要说到瘦肉最好吃的做法那肯定是要属卤制了。 卤肉是我小时候最喜欢吃的一道菜肴，每次我妈蒸好馒头之后就会拿刚刚出锅的馒头就着腌好的卤肉吃，那滋味真是美极了！后来长大了才知道原来自己吃的不是卤肉而是卤鸡蛋，因为蛋类容易入味所以做出来的卤菜特别的好吃。
【原料】猪瘦肉500g，八角2个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，丁香3颗，生姜1大块，大葱半棵，料酒适量，生抽4勺，老抽2勺，冰糖20g，食盐适量。
【制作步骤】
1.准备一个炖锅，把八角、桂皮、香叶、草果和丁香清洗干净放入锅中，加入足以没过食材的清水，然后大火加热煮开。
2.水烧开以后倒入猪肉煮出血沫，然后将血沫撇掉，放入生姜和大葱段，再倒上适量的料酒，加盖子转小火炖1个小时。
3.一个小时以后打开盖子，调入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，再次盖上盖子小火炖30分钟。（这里记得要经常翻动防止粘锅）
4.最后开盖加入食盐调味，翻拌均匀后即可出锅。
这样做出来的卤肉软烂醇香，味道超级棒哦~