土豆能和香菇一起炖吗？
可以同食，没有冲突（不过要注意烹调方法） 先说土豆和香菇一起吃的营养功效。 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。据测定，每100克干香菇中含蛋白质49.3克、脂肪23.8克、碳水化合物50.1克、粗纤维7.8克、灰分6.5克、钙32毫克、铁10毫克、磷415毫克、钠201毫克、钾244毫克、镁218毫克、锌13.1毫克、铜3.5毫克、锰5.7毫克。另外，还含有麦角甾醇、甘露醇、香豆精、嘌呤、腺苷以及蛋白酶、淀粉酶等。 这些营养成分能提供人体需要的多种营养，对机体功能存在着较广泛的影响。比如，有降低胆固醇的作用；能改善肝功能，抑制肝癌细胞增生；还能刺激胃肠蠕动，帮助食物消化，防治胃溃疡等疾病。 而土豆含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B族维生素、胡萝卜素及多种微量元素。
从上面的分析可以看出，这两类食物都含有丰富的营养物质，一起食用可以在一定程度上补充营养，起到一定的健康作用。 但要注意的是，无论是土豆还是香菇中都含有一种生物活性物质的草酸，如果摄入太多，有可能会形成草酸盐沉积，从而可能带来一些疾病风险，比如结石病。在日常生活，应注意控制摄入量，避免长时间大量食用。 对于肠胃功能虚弱的人来说，应注意减少食用量，以免增加胃部负担，出现腹痛、腹胀等不适症状。