鸭肉怎么炒土豆？
材料：鸭子半只，土豆2-3个，青红辣椒各50g 调料：花椒1小勺、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、姜4片、料酒1大勺、老抽适量、生抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1大勺 做法： 1. 鸭子剁成块（买的时候让店家帮忙处理）；土豆去皮切块；青红椒切圈；生姜切片；干红辣椒用厨房纸巾擦干净后切成段；花椒和八角准备好； 2. 锅中放入适量的油，烧至七成热时，下入土豆块煎熟，盛出待用 3. 再放入姜片、辣椒段、花椒、八角，爆香后再放入鸭肉翻炒，加入料酒、老抽、生抽、糖和豆瓣酱，炒匀至鸭块上色，然后倒入开水，没过鸭块，烧开后撇去浮沫。将八角、桂皮、干辣椒去掉不用。汤汁收浓后，关火焖5min再打开火，出锅前撒入青红椒圈翻炒均匀即可。 提示： 1. 如果想增加汤汁的鲜度，可以放少量的虾皮或者鱿鱼丝一起煮，但一定不能放味精哦~ 2. 鸭子可以用压力锅压，也可以小火慢炖，但时间都比较长，大约要一个小时左右呢。