土豆腥味怎么去除？
1、清洗去腥 在制作前，将土豆浸泡在清水中半小时左右（不要直接将生的土豆放入水中，这样会污染水体）。然后，用自来水冲洗干净并沥干水分备用。注意浸泡的时候不要用指甲抠抓，以防损伤表皮导致细菌侵入而腐烂变质。 经过浸泡后，大部分腥味都可以溶解于水而被冲走；一些残存的腥味物质会附着在蔬菜表面，在后续的处理过程中，也可能会被洗掉。 所以，清洗这一步是去除鱼肉腥味很重要的一个环节哦！
2、焯水除腥 这个方法是生活中常用的方法之一，尤其是对于不喜欢吃生姜等配料的人来说。具体的操作是将土豆块或片放到开水锅中焯煮片刻，等到表面的黏液被烫煮过后，用清水冲洗一遍即可。 如果担心有腥味残留的话，可以再重复上述步骤一遍。不过需要说明的是，这种方法只能祛除异味，无法完全消除腥味。对于追求美食原汁原味的人来讲，这个方法就不太适用了。
3、白酒祛腥 厨房常备的白酒除了用于烹调助兴之外，还有很强的祛腥作用。在烹饪鱼、虾、蟹等海产品时，如果用适量的白酒调加入其中，不仅能起到增香的作用，还能有效去除腥味。所以，在烹饪这些菜肴时，不妨滴几滴白酒进去，既增香味又去腥，一举两得。 除了以上三种比较常见的方法外，还有很多其他的方法可以用来去除鱼肉的腥味。比如，使用盐水浸泡、芥末腌制、啤酒浸泡等等。 用盐腌渍肉类是可以达到去腥的效果的，这是因为食盐具有很强的渗透性，能够在短时间内进入细胞的颗粒之间，抑制细胞膜表面蛋白质的活性，造成细胞功能丧失，最终失去营养和味道。