冰淇凌蛋糕好吃吗？
作为一个在西点学校学了半年冰淇淋制作，又在蛋糕店工作了一年半的“专业”人员，我可以很负责的告诉你—— 好的冰淇淋，吃进去第一口你会惊叹：太棒了！ 然后是满嘴香醇、绵软，细细一品还有丝丝清凉。 再往下咀嚼，香草的味道混合着冰激凌的顺滑，在嘴巴里化开，感觉整个世界的喧嚣都离你远去。 现在想起那味道，还是口水直流……嘿嘿嘿 好吃的冰淇淋要做到这几点：
1.原料新鲜(比如水果味的冰淇淋，水果要新鲜的)
2.工艺到位(比如奶浆冷却时间不够或者搅拌不充分都会导致冰淇淋口感变差)
3.配比合适(比如蛋黄和牛奶的比例，糖和鸡蛋的比例等)
4.足够低温(制作过程中的低温环境，以及冷冻后的温度都有要求，过低过高都不行) 所以一般正规西点是能够达到上述要求的，当然，有些小店也许会在配料上偷工减料，那就不好说了……反正我是没遇到过这种事儿。 至于冰淇淋蛋糕嘛，其实跟普通蛋糕的做法差不多，只不过把冰淇淋当成了馅料……所以关键就要体现在冰淇淋的制作上了。一个好的冰淇淋蛋糕应该是这样的：
1.结构蓬松（有空气感）
2.组织细腻（颗粒感不强）
3.颜色乳白（不能太黄）
4.香味清爽（巧克力味的要浓郁）
5.入口即化（不能过硬也不能过软）
6.回味甘甜（不能甜腻） OK，现在该说说怎么判断一家餐厅或者面包店是不是靠谱了——
1.看。店堂是否干净明亮，产品是否储存规范（尤其是夏天），产品制作过程是否能让人看得清楚（夏天）。
2.问。问问店员基本的常识，如果她连最简单的配方都不能给你解释清楚的话，那么这家店……呵呵呵 你也可以试试问她一些比较冷门的问题，要是她能对答如流，那还算靠谱。
3.尝。这个就不详细说明了吧。