薏米怎么烧好吃？
首先，我要告诉你，用热水泡，或者用水直接煮熟吃，是行不通的！ 别问我为什么，问就是，我试过！真的是很难吃！
正确的做法应该是这样： 1、先把买回来的薏米用清水洗几遍（注意不要大力搓洗哦~），然后倒进锅中，加入足够的清水（漫过薏米即可），开火煲熟（水开之后，煮大概20分钟左右就可以了）；
2、把熟的薏米取出，晾干（这一步是为了把水分蒸发掉，让薏米更加酥脆）；
3、冷锅下油，比炒菜的量稍微多一点儿，油热了之后转小火，把晾干的薏米倒进去开始炸，记得不停地翻动锅里的薏米，以免糊了；
4、炸到有点干身的状态就可以捞起来了（这个过程比较辛苦啦~不过坚持一下就好了！）
5、最后，把炸好的薏米放凉，装进密封罐里保存就行了。
这样做出来的酸嘢特别好，酥脆酸甜，非常开胃！
如果你不想这么麻烦的话，也可以试试这个更简单的方法： 就是把买的薏米直接用冷水泡一夜（可以加点食盐进去，这样会更容易入味），第二天取出来放到蒸锅里蒸熟（水开后计时，大概需要蒸两个小时左右），然后把蒸熟的薏米捞起来晾干，按上面的第四步来做就行。 这个步骤虽然简单一些，但是做出来的薏米口感会差一点，不够酥脆，而且容易软烂。