土豆花怎么切?

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“把马铃薯切成圆形或方形”、“把紫薯切成三角形状”、“把南瓜切成日形状”……在孩子的印象中,蔬菜就只有这些形状么?NO!蔬菜还有花朵的形状!接下来就带您来看看,蔬菜花怎么做。

【土豆花】

食材:土豆1个、柠檬1颗

制作方法:

1、土豆削皮,切成10瓣,叶子部分不必全切掉,留5瓣用。

2、切好的土豆泡在盐水中,防止氧化。

3、在土豆花瓣上做纹路,用牙签也可以,用唾液蘸湿手指也可以。

4、泡水,叶子部分泡久一点会泡软,然后排下空气,夹在花瓣中间。

5、柠檬汁用水泡一下,然后用滤网滤掉,保持纹路的水不用倒掉,倒入土豆花中间。

6、180度烤15分钟。

温馨提示:

土豆去皮可避免去皮时的腐蚀现象,切勿用削皮的办法,因为土豆皮中含有“配糖生物碱”,在其的生长过程中,毒酶(龙葵素)在土豆皮中含量较多,且其中所含的龙葵碱,经高温油炸后能够降解,但生吃或加工后不降解,食用过多会中毒。食用处理后皮部分口感微涩,经水煮后,口感才好。

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