生地瓜怎么炸好吃？
我小时候住在农村，每到秋冬季，田野里、路边到处都是地瓜，也就是那个时候让我知道了什么叫做“地瓜”，其实它的学名叫番薯（也叫甘薯），是我们当地重要的粮食作物之一。 每年收成过后，人们将晒干了的地瓜存起来做成红薯干，而晒不干的就做成红薯粉条或者烧酒，剩下的新地瓜就会拿到集市上去卖，那时候的孩子没有什么零食，所以地里的新鲜地瓜就成了我们的“零食”了，有时摘很多回来吃，觉得味道甜丝丝的，软软糯糯的很美味，有时把地瓜弄碎和面粉混在一起做饼、做菜团子也很香甜，现在回想起来，那时吃过的地瓜，感觉是最好吃的！ 后来离开了家乡，吃到的地瓜大多是超市里冷冻的那种，已经没有了原来的味道。
今天买了几颗地瓜，突然想起小时候偷摘人家地瓜被主人抓个正着的情形，不禁露出幸福的笑容…… 言归正传，说说油炸地瓜的做法吧：首先把买回来的地瓜削去外皮，冲洗干净后沥干水分；然后锅中倒入多一些的油，烧热至七成热时，把切好的地瓜丢进去炸至金黄色捞出来沥油；最后按照个人喜好蘸着辣椒面、白糖或者是酱油食用都可以～
这样做出来的油炸地瓜外酥里嫩，特别的好吃又不腻，你试试哦～