家常金针菇怎么做？
1、原料：金针菇200克，莴笋100克，泡酸辣椒20克，生姜10克，大蒜10克。
2、制法：将金针菇、莴笋、泡酸辣椒分别切成丝，生姜、大蒜均剁成芽，待用。
炒锅置火上，放入色拉油烧至六成热，先下入金针菇、莴笋丝炒散，加入料酒再炒片刻出香味，接着下姜、蒜炒出味，下入泡酸辣椒丝炒散至入味，最后加入白糖、鸡粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即可。
3、特点：香辣细嫩，爽口开胃。
4、小贴士：新鲜金针菇中以菌柄肥大，鲜嫩、汁液粘滑、脆嫩多汁、清香扑鼻、口感爽脆的金针菇品质最好。
5、金针菜的营养物质十分丰富，对人体生长发育也大有好处，其中特别是钙和植物蛋白、维生素B1、维生素B2、铁和氨基酸的含量十分丰富。