蘑菇炒鸡蛋有什么功效？
鸡蛋的营养全面，在人体内能很容易被消化吸收，其蛋白质吸收率为99.7%，脂肪98.2%，总热能98%。在体内的利用率也很高，为99.6%。鸡蛋中所含的卵磷脂和脑肽营养物质是构成大脑神经的成分，对于神经系统发育和维持正常功能有十分重要的作用，在中医里，鸡蛋也有滋阴润燥，养心安神等疗效。
蘑菇营养价值高，味道鲜美，自古就被中国人誉为“菇中之王”。蘑菇的营养十分丰富，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，还含有维生素b1、b2、烟酸及钙、磷、铁等。其中所含的维生素d含量比任何蔬菜、水果都高。
中医理论认为蘑菇味甘、性凉，具有消肿、化痰、止痛等功效，可用于治疗肝炎、哮喘、贫血、吐血、淋浊带下、食少气弱、神经衰弱、脚气浮肿等症。
一般营养专家认为，多吃蘑菇等新鲜菌类可以降低血脂、血压、防止心脑血管梗塞，此外，由于蘑菇中含有丰富的膳食纤维，常常还有健脾开胃、通便导积的作用。