牛肉怎么烧的好吃?

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清炖是最简单的,也是最好的方法之一。 1、将牛肉冲洗干净后,用刀切成块状;姜洗净切片; 2、在锅中加入清水,放入牛肉和姜片一起煮至沸腾,捞起用清水冲洗一下,这样能去掉部分腥味(不喜欢吃姜的,可以将姜片剁碎了放进油里爆香,然后捞起不用); 3、往高压锅里注入适量的水,放进葱结、八角和豆瓣酱,然后大火煮开,转小火慢慢的炖上半小时左右,关火让酱香味儿慢慢浸泡着牛肉。喜欢吃辣的可以放点辣椒或者辣椒面,非常香辣过瘾! 清炖羊肉的做法同此。

或者你也可以用卤水来卤制。 准备一块卤肉用的香料包(花椒50粒左右、干辣椒8个、香叶3片、八角2个、桂皮1小块、丁香6粒、草果1个),另准备一小袋冰糖,少许生抽和老抽。 做法: 把清洗干净的牛肉放进去,加入超过食材的开水,然后把香料包扔进去,再把冰糖、生抽和老抽依次加进去。 大火煮开后,小火焖90分钟左右,关火让其自然冷却即可。卤好的牛肉口感非常好,软烂入味,颜色酱红诱人。 如果这次做的卤牛肉多了,一次性吃不完,可以把它晾干,装进瓶子里面,盖上盖子,放入冰箱冷冻起来,以后拿出来蒸熟了吃,非常方便。

如果喜欢重口味的,可以用豆瓣酱和剁椒炒出酱料,再跟牛肉一起炖煮,那滋味,想想都令人流口水的~ 另外分享一道下饭菜——凉拌牛杂。 把买回来的牛杂清洗干净,放入锅中,加入料酒、生姜和醋,煮熟后捞起,切成薄片,装盘备用。 用开水焯烫几颗小米椒和尖椒,捞出后沥干水分,切圈备用。 再切好的蒜泥和香菜放入盆中,然后分别加进酱油、白糖、香醋和香油,搅拌均匀成酱汁。最后把调好的酱汁倒入装着牛杂的碗中,拌匀后就大功告成了。 这道小菜口感脆爽,配上那鲜美的味道,真的让人吃了就停不下来啊……

时国伟时国伟优质答主

题主好,我喜欢吃牛排呢!不过我不是专业厨师哈…… 先分享一个我做的最简单的快手菜吧——水煮牛排(就是牛排骨哦) 食材:牛腩500g、八角两个、桂皮一小块、香叶三片、白芷二片、小茴香一小勺、肉蔻一颗、草果一颗、葱一根、姜一块、蒜八瓣儿。 调料:盐适量、生抽四勺、老抽一勺、白糖半茶匙、白酒一汤勺。 步骤:

1、凉水下锅焯去血沫。多煮一会儿,把脏东西都煮出来;

2、锅烧热加入油,爆香葱姜蒜;

3、放入其他香料和调料大火炒出香味;

4、加水没过食材,盖锅盖小火慢炖一个小时左右至软烂入味;

5、最后加入葱花即可食用啦~

再推荐几道我喜欢的菜肴做法~嘻嘻

1、糖醋排骨 用料:猪肋排一斤、葱两根、姜三片、大蒜两瓣、八角一粒、花椒十余颗、酱油两勺、糖三勺、醋三勺、料酒一勺。

2、香辣虾 用料:大虾二十只、葱姜蒜若干、干红辣椒七八个、香菜一把、豆瓣酱一大勺、花椒少许、植物油适量。

3、麻辣小龙虾 用料:小龙虾一斤、葱姜蒜若干、花椒数十粒、麻椒几十粒、干辣椒七八根、豆瓣酱两大勺、料酒三大勺、胡椒粉少量、白糖少量、辣椒面(可选)少量。

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