烧干子怎么做好吃？
原料：水发香菇30g，豆腐250g 辅料：香葱末、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉各适量 做法步骤：
1.将香菇去根洗净，切成细丝；豆腐冲洗干净，切成块。
2.炒锅置于火上，倒入植物油，烧至八成热时，放入葱花炝锅，加入高汤，烧开后加入香菇丝和豆腐块，再烧沸后加食盐、味精、白糖和胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即可食用。 特点：味道清香，口感细嫩，家常风味。
制作关键： 1.煮制菜肴时应该煮熟煮透，特别是叶菜类应做到完全熟透。
2.勾芡要恰当，过浓会糊底，过稀会影响菜肴的鲜嫩。
凤雅旭优质答主烧干子原料：干子500克，五花肉200克，油200克，酱油3克，料酒5克，白糖5克，葱花3克，姜末3克，鸡汤250克。
烧干子做法：干子洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出，沥水。再将干子切成约5厘米见方的小块，投入沸水锅内烧煮10分钟，捞出沥水。五花肉洗净，切成丁。锅内放油25克，置于火上烧热，放入五花肉丁煸炒至变色，烹入料酒，酱油，鸡汤烧沸，再撇去浮沫，加入白糖烧煮5分钟，做成五香酱肉汁。
锅内加油1500克，置于火上烧热，将干子块投入锅内炸呈金黄色时捞出。锅内留底油25克，烧热放入葱花，姜末煸香，添上五香酱肉汁烧至冒白泡时，投入炸过的干子块烧至烂熟，收浓卤汁即成。
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